Vi bager brød med birkens saft

Jeg sav en lille gren af, for at se om der ville komme saft ud af den og hængte en beholde op i træet, så saften kunne dryppe ind i den.

Her ser vi saften dryppe. Jeg lod den dryppe over nat.

Næste dag havde jeg så saft til bagning.

Vi tager:
1,5 kopper birkesaft
3    kopper mel og lidt gær

Det hele blandes og gemmes til næste dag.

Sådan ser dejen ud næste dag.
Der røres i den endnu en gang.

Så fyldes dejen i formen.

De første 30 minutter kommer der låg på, de sidste 20 minutter bages den uden låg.

Så er den bagt færdig og skal hentes ud af formen.

FÆRDIG!!!!!!

Birker

Der findes to forskellige birkearter i mit biotop. Dunbirken hvis grene stritter op i luften og Vortebirken som har lange tynde nedhængende grene. 
Birketræer er hurtig voksende løvtræer, der bliver op til 25 – 30 meter høj og ca. 100 år gammel.

Dunbirke

Barken ligner en glat, opsprækket og gråhvidfarvet hud.
Dens grene vokser stiv og opadrettet.
Bladene er ægformede eller runde og har en grågrøn farve på oversiden og en mere lys på undersiden.
Knopperne er spredtstillede og ægformede.
Blomsterne sidder i kønsadskilte rakler og blomstringen foregår i før løvspring.- Frugterne er vingede nødder.
Dunbirken er lyskrævende og tåler ikke meget vind og vokser i moser og på fugtig bund. Den kan også tåle at stå i vand i en længere periode og er meget frostresistent.

 Vortebirke

Barken er opsprækket lige som hos Dunbirken
Bladene er små, 4-7cm lang, har en takket rand og minder lidt om en rombe.
Træet er let at kende på grund af barkens farve, som er hvid med lidt sort. Stammen skaller af i tynde lag.
Birketræet, der blomstrer i begyndelsen af maj, har såvel Han- og Hun-blomster. Han- blomsterne kan ses om efteråret, hvor lange rakler hænger ned af grenene. Hun-blomsterne ses  om foråret, de sidder i kortre rakler.
Birketræets frugter er bittesmå nødder, hvilke udvikles i hunraklerne efter de er bleven bestøvet. Nødderne  er meget lille og kan findes alle steder, når vinden spreder dem mellem juli og august.